コース案内

カニ親父が接待します！
ご接待・ご歓待におすすめ！

よそでは絶対味わえない当店自慢のコースです。

お客様の目の前で楽しんでいただく、お客様のためだけのカニ料理

コースの中での活きているカニを1杯まるごと使ってのコース

お刺身/レアー/ミディアム/グリル/ボイル(カニの爪・フンドシ(模膜)・皮・だき身だけで四通りの味がございます。

だんだんと味が濃くなるような食べさせ方を致し、飽きさせません。

カニ親父も納得！
厳選素材ウニと活アワビの組み合わせ

全14品2名様～ 60,500円1名様

年末年始（12/23～1/4）は以下の料金となります。 77,858円 / 1名様

コース内容（全14品）: 貝牡蠣(厚岸産)国産レモン添; イバラ蟹外子醤油漬け; 厚田産数の子; タラバ蟹の内子ソテーとゆり根合え; 北海道産アスパラガス岩塩添え; 北海道産活ナマコのポン酢; 北海道産北海シマエビ; 活アワビ（炭火焼き又はお刺身）; 最高級バフンウニ盛り; タラバ蟹のフルコースパフォーマンス (刺身・レアー・ミディアム・グリル・ボイル); ミニイクラご飯; 南茅部産昆布茶; フルーツ; 抹茶又はローズティー

カニ親父自ら厳選した
最高級バフンウニをご堪能下さい

全13品2名様～ 50,600円1名様

年末年始（12/23～1/4）は以下の料金となります。 65,120円 / 1名様

コース内容（全13品）: 貝牡蠣(厚岸産)国産レモン添; イバラ蟹外子醤油漬け; 厚田産数の子; タラバ蟹の内子ソテーとゆり根合え; 北海道産アスパラガス岩塩添え; 北海道産活ナマコのポン酢; 北海道産北海シマエビ; 最高級バフンウニ盛り; タラバ蟹のフルコースパフォーマンス (刺身・レアー・ミディアム・グリル・ボイル); ミニイクラご飯; 南茅部産昆布茶; フルーツ; 抹茶又はローズティー

コース内容（全13品）: 貝牡蠣(厚岸産)国産レモン添; イバラ蟹外子醤油漬け; 厚田産数の子; タラバ蟹の内子ソテーとゆり根合え; 北海道産アスパラガス岩塩添え; 北海道産活ナマコのポン酢; 北海道産北海シマエビ; 活アワビの炭火焼き又は水貝; タラバ蟹のフルコースパフォーマンス (刺身・レアー・ミディアム・グリル・ボイル); ミニイクラご飯; 南茅部産昆布茶; フルーツ; 抹茶又はローズティー

コース内容（全12品）: 貝牡蠣(厚岸産)国産レモン添; イバラ蟹外子醤油漬け; 厚田産数の子; タラバ蟹の内子ソテーとゆり根合え; 北海道産アスパラガス岩塩添え; 北海道産活ナマコのポン酢; 北海道産北海シマエビ; タラバ蟹のフルコースパフォーマンス (刺身・レアー・ミディアム・グリル・ボイル); ミニイクラご飯; 南茅部産昆布茶; フルーツ; 抹茶又はローズティー

前菜

貝牡蠣（厚岸産）国産レモン添・イバラ蟹外子醤油漬け・厚田産数の子・アブラ蟹の内子ソテーとゆり根合え・北海道産アスパラガス岩塩添え・北海道産活ナマコのポン酢・北海道産北海シマエビ
焼き物

活アワビ（炭火焼き又はお刺身）
お刺身

最高級バフンウニ盛り
タラバ蟹のフルコース
パフォーマンス

お刺身・レアー・ミディアム・グリル・ボイル
お刺身

プリップリです。
レアー
(ちょい茹で)

ちょい甘塩い
ミディアム
(もうちょっと茹で)

もうちょっと甘塩い
いままでにない食感
グリル
(焼きカニ)

ジューシーな焼き加減、焼き過ぎ厳禁！！召しあがる時には、ハシを入れる方向性がある。
爪ボイル

爪はしょせん末梢、これから出て来る前菜。つゆ払いでしかない。
ふんどし

一番おいしいところ！
食べられないと云う人は、古いカニしか食べたことがないのだ。ボイルして4時間が賞味期限、活タラバだから味わえるのです。
抱き身完成！

２番目においしいところ！
部位、部位によって微妙に味が違い最後まで食べつくす事が出来ます。
ご飯

ミニイクラご飯（新十津川町産ユメピリカ使用）
昆布茶

南茅部産昆布茶
デザート

フルーツ
お茶

抹茶又はローズティー